2022年中考生物復(fù)習(xí)：食品添加劑

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　　食品添加劑

　　1. 在食品生產(chǎn)工藝中，往往會碰到飲料、酒等渾濁的問題，從而影響其質(zhì)量，解決此問題最常用的方法就是添加些適當(dāng)?shù)拿浮?br />
　　2. 果汁澄清時，添加果膠酶可降低果汁粘度，并使渾濁液澄清。

　　3. 在葡萄酒釀造中，加入果膠酶不僅可以加快葡萄汁和酒汁的澄清，提高酒液過濾效率，而且它還可以水解葡萄汁中的單萜糖體，得到易揮發(fā)的單萜風(fēng)味物質(zhì)，增加了葡萄酒的芳香風(fēng)味。


 

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