期末復(fù)習(xí)（四）課題人類對細(xì)菌和真菌的利用及病毒
課程類型復(fù)習(xí)課主備課人
課時(shí)數(shù)8第7課時(shí)、總第38課時(shí)、備課組長簽字
一、知識概念強(qiáng)化復(fù)習(xí)
第五節(jié)人類對細(xì)菌和真菌的利用
知識點(diǎn)36細(xì)菌、真菌與食品的制作
1.制作饅頭或面包時(shí)，酵母菌產(chǎn)生的________氣體會在面團(tuán)中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟。
2.________能使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜。
3.制醋要用________，制醬要用的多種________。
知識點(diǎn)37細(xì)菌和真菌與食品的保存
4.食品的腐敗主要是由________和________引起的。
5.細(xì)菌和真菌可以從食品中獲得________，并在食品中生長和繁殖，食品保存中的一個(gè)重要問題就是________。
6.防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌________或________它們的生長和繁殖。
知識點(diǎn)38細(xì)菌、真菌與疾病防治
7.有些真菌可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為________。
8.科學(xué)家還能用現(xiàn)代技術(shù)手段，把其他生物的某種________轉(zhuǎn)入一些細(xì)菌內(nèi)部，使這些細(xì)菌能夠生產(chǎn)________。
知識點(diǎn)39細(xì)菌與清潔能源與環(huán)境保護(hù)
9.農(nóng)作物秸稈、人糞尿和禽畜糞尿中，有很多有機(jī)物。在沒有_______的環(huán)境下，甲烷菌利用這些有機(jī)物分解產(chǎn)生的________和________結(jié)合生成甲烷。甲烷是一種清潔能源，可作為________用于做飯、照明、取暖等。
第五章病毒
知識點(diǎn)40病毒的種類
1.19世紀(jì)末，俄國科學(xué)家在__________________________研究______________的病因時(shí)，發(fā)現(xiàn)了"濾過性病毒"。
2.現(xiàn)在我們知道人類的流感、艾滋病、動物的口蹄疫、雞瘟、植物的煙草花葉病等等，都是由_____________感染引起的。
3.病毒不能獨(dú)立生活，必須_____________在其他生物的_____________內(nèi)。
4.根據(jù)病毒寄生的細(xì)胞不同，可以將病毒分為三類：專門寄生在植物細(xì)胞里的_____________，如煙草花葉病毒；專門寄生在人和動物細(xì)胞里的_____________，如流感病毒；專門寄生在細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)的_____________，如大腸桿菌的噬菌體。
知識點(diǎn)41病毒的結(jié)構(gòu)和繁殖
1.結(jié)構(gòu)：由_______外殼和內(nèi)部的_______組成，沒有_______結(jié)構(gòu)。
2.繁殖：病毒只能寄生在_______里，靠自己的遺傳物質(zhì)中的____，利用__________的物質(zhì)，制造出新病毒。
3.生命活動特點(diǎn)：病毒不能獨(dú)立生活，必須_______在其他生物的________內(nèi)。要是離開了活細(xì)胞，通常會變成________。當(dāng)外界環(huán)境條件適宜時(shí)，病毒便入侵______，生命活動重新開始。
知識點(diǎn)42病毒與人類生活的關(guān)系
9.被稱為世紀(jì)瘟疫的艾滋病，也是由________引起的。
10.口蹄疫、禽流感等動物病毒病可以通過接種________的方法進(jìn)行防治。
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